Tunis je jedna od muslimanskih zemalja sjeverne Afrike, čuvar ruševina drevne Kartagine. Dugi obalni pojas ima divnu tropsku mediteransku klimu, dok će vas u unutrašnjosti dočekati pravi pješčani pakao Sahare.
Nakon što ste posjetili nevjerovatni grad-muzej Sidi Bou Saida, ruševine drevnog rimskog Koloseuma, špiljski grad Matmata i nakon što ste posjetili muzej Bardo, zasigurno ćete imati apetit. Odaberite restoran po svom ukusu, jer ćete imati zaista ogroman izbor: ugostiteljski objekti su najbrojnija preduzeća u zemlji. Dakle, šta vrijedi pokušati u Tunisu?
Hrana u Tunisu
Uobičajeno je da mještani jedu puno i dobro jedu, pa često možete sigurno uzeti obroke za dvoje, pogotovo jer su prilozi općenito besplatni. Uz postojeće natjecanje, zadatak ugostitelja nije samo nahraniti vas dobrom i ukusnom hranom, već i nagovoriti vas da ponovno posjetite.
Tuniska kuhinja mješavina je arapske i evropske mediteranske tradicije. Na primjer, od Arapa je došla začinska harissa - pasta od crvene paprike u maslinovom ulju s češnjakom i začinima, a od Europljana - predjelo hladne tunjevine s maslinama. Berberski hlebovi kobz-mella i kobz-stado upoređeni su s klasičnim francuskim bagetima, a oba se dobro slažu s lokalnim zalogajima, poput pečenog jaja ili salate od omak khurije od naribane bundeve s mrkvom i začinima.
Budući da se odmaralište proteže duž morske obale, svježa riba i plodovi mora na žaru - lignje, hobotnica, škampi - neizostavan su atribut domaće kuhinje. Po želji, svejedno se može naručiti u dubokom prženju ili u foliji.
Ne zaboravite na tuniske slatkiše, čiji je izbor vrlo velik: orasi u šećeru, baklava, kandirano voće, kolačići Mlyabes i Kaak El Huarka, kolačići Makrud i kuglice od meda Kaaber.
10 najboljih tuniskih jela
Kus -kus
Kus -kus
Kus -kus je suština arapske kulinarske tradicije. Svaka tuniska porodica ima svoje "/>
Slatka verzija kuskusa naziva se mesfuf. Pravi se od oraha, datulja i karamel sirupa.
Tunisko slatko jagnje
Meso se nareže na komade, utrlja sa soli i cimetom, a zatim prži s pupoljcima ruže na maslinovom ulju. Kad se janjetina zapeče, dodaju se kesteni i prethodno namočeni slanutak. Zatim se posuda prelije vodom i pirja najmanje sat vremena na laganoj vatri. Zatim se jelo nadopunjuje grožđicama, šećerom i crnim paprom, dolijeva se vodom i opet pirja. Ovaj kulinarski užitak može se jesti i topao i hladan kao međuobrok.
Mashvi
Jagnjetina pečena na ražnju. Očišćeni i izbušeni janjeći trup posolimo, popaprimo, podmažemo medom ili limunovim sokom i pržimo na ražnju preko jame ugljena ili preko posebnog ognjišta. Gotova janjetina poslužuje se s povrćem i ljutim umakom ili punjena rižom, grožđicama i začinima.
Kefta
Kefta
Jagnjeće ćufte. Meso se sitno nasjecka sa rezom, nakon što se petnaestak minuta ključa u kipućoj vodi. Mljeveno meso pomiješa se sa sirovim jajetom, sjeckanim začinskim biljem i lukom. Posolite, dodajte mješavinu crne i crvene paprike i oblikujte kuglice veličine pilećeg jaja. Kefta se prži na kipućem maslinovom ulju i poslužuje s harissa umakom i salatom od omak khuriya.
Shorba
Gusta supa sa mesom, povrćem i testeninama. Jagnjetina se prži u šerpi sa maslinovim uljem do korica. Zatim se meso uklanja, a luk narezan na kolutiće dodaje se preostaloj masnoći, pržeći ga dok ne omekša. Zatim dodajte prethodno namočeni slanutak i pržite smjesu još pet minuta, uz temeljito miješanje. Meso se vraća u tiganj, dopunjuje krompirom, paradajz pastom i biberom i pirja na tihoj vatri. Pripremljeno meso s povrćem prelije se vodom i kuha kao supa, dodajući sjeckanu papriku, paradajz i začinsko bilje. Na kraju dodajte mljevenu pšeničnu krupicu i kuhajte još deset do petnaest minuta. Shorba se ne priprema samo od janjetine, već i od govedine ili ribe.
Pikantna riblja čorba
Za početak, mješavina luka, paprike i češnjaka prži se na maslinovom ulju. Gotovu smjesu premjestite u lonac, prelijte vodom, dodajte sjeckani krumpir, posolite, gusto popaprite, stavite u cimet i prelijte limunovim sokom. Kad se juha skuha, u juhu stavite ribu, nasjeckanu na komadiće, sjeckani paradajz, zelje - i ponovo prokuhajte deset minuta. Ukusno i slano jelo.
Meshuia salata
Paprika se peče sa lukom, paradajzom i belim lukom, a zatim seče na trake. Prženi češnjak se melje sa solju, limunovim sokom, začinskim biljem i maslinovim uljem. Luk i paradajz isečeni su na kolutiće. Povrće se miješa i poslužuje s komadima tunjevine i kuhanim jajima, prethodno zalijevenim maslinovim uljem.
Tunis salata
Sirovo povrće - paradajz, krastavci, rotkvice i šargarepa - seče se na komade po vašoj mašti. Dodajte kuvani pasulj, krompir i jaja. Smjesa je začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom. Voila - salata je spremna! Jednostavno i ukusno!
Tazhin
Šta je to - omlet ili tepsija su sporna tačka! Pržena piletina, začinjene kobasice, krompir, sir, luk i začinsko bilje sitno se iseckaju i umute sa jajima (8-10 komada). Dobivena masa se isprži u tavi, izreže na komade poput pite i posluži. Izuzetno zadovoljavajući i hranjiv obrok.
Brik
Brik
Brik je tuniski čeburek. Punjenje može biti bilo koje - meso, krumpir, škampi, sir i slično, ali najpopularnija je cigla od jaja. Ručno izrađeno "malsuki" tijesto razvalja se u tankom sloju i oblikuje u krug. Na podlogu se razmaže sitno sjeckana tuna sa začinskim biljem i razbija se jaje. Zatim brzo zarolajte i pržite u dubokoj vrućoj masti. Pravi džem!
