Portugal je najzapadnija država kontinentalne Evrope. Mediteranska klima stvara idealne uvjete za rekreaciju ovdje gotovo u svako doba godine.
Dugo možete vidjeti znamenitosti ove nevjerojatne zemlje: to su čuveni Azori, kula Belém, koja je postala simbol Lisabona, i vinska regija Alto Douro, te most Vasco da Gama … Ali prije ili kasnije, čak će i najneumorniji putnik ogladnjeti i postavit će mu pitanje: što vrijedi pokušati u Portugalu?
Hrana u Portugalu
Tradicionalna portugalska kuhinja je jednostavna i ukusna, a ovaj obilan obrok savršen je za turiste koji žele dobro pojesti prije daljnjeg razgledavanja. No, oni koji se zanimaju za portugalsku kuhinju više od lokalne ljepote i starine neće biti razočarani.
Ovu kuhinju stvorili su poljoprivrednici i ribari, a glavni sastojci su joj povrće, riba, plodovi mora. Ali bilo bi pogrešno misliti da vam portugalska kuhinja neće ponuditi ništa drugo. Možete kušati neobična jela od mesa, različite vrste sireva i veliki broj pudinga i peciva. Ali to nije sve: jeste li znali da je Portugal rodno mjesto porto vina? Tamo je odličan.
Vino, kruh i maslinovo ulje još su tri stupa portugalske kuhinje. Mediteran je Mediteran.
Sami Portugalci posebno vole jela od bakalara: postoji nekoliko stotina recepata za pripremu ove ribe. Mještani tvrde da bakalar možete kuhati svaki dan tijekom cijele godine i nikada ga ne ponavljati.
10 najboljih jela portugalske kuhinje
Bakalau od pečenog bakalara
Bakalau od pečenog bakalara
Sama riječ "bakalyau", u prijevodu s portugalskog, znači "bakalar". Također se koristi za označavanje sušenog i slanog bakalara, koji je sastojak u širokom spektru portugalske nacionalne kuhinje. Jedno od ovih jela je pečeni bakalau bakalar.
Bakalar se ne nalazi uz obale Portugala, sva ova riba se uvozi. U isto vrijeme, svaki stanovnik zemlje pojede oko jedan i pol tuceta kilograma bakalara godišnje - takav je kulinarski paradoks.
Pržena riba
Ovo jelo se može probati u bilo kojem restoranu, posluženo u velikim porcijama. Tradicionalni ukras za ovu ribu je povrće i riža, a bit će vam doneseno i maslinovo ulje. Stanovnici Lisabona, glavnog grada Portugalije, posebno vole ribu na žaru. Ovo jelo često kuhaju na balkonima svojih domova, dok se zadivljujući miris pečene ribe širi okolnim ulicama.
Feijoada
Feijoada
Ovo je gulaš koji uključuje pirjani pasulj, pirinač, kupus, papriku, dimljeno meso i razne vrste kobasica. U različitim gradovima Portugala nijanse pripreme ovog jela su različite, pa stoga okus feijoade u Lisabonu nije sličan okusu ovog gulaša u Braganseu ili Portu. Isprobajte i uvjerite se sami.
Goveđi iznutrice tripash
Ovo jelo dolazi iz grada Porta, sjeverne prijestolnice Portugala. Njegovi sastojci su drobnjaci, svinjske uši, kravlja kopita. Ne zvuči baš apetitno, ali stanovnici Porta toliko vole ovo jelo da su čak dobili i nadimak "trepeiros", što se s portugalskog prevodi kao "ljubitelji tripica".
Caldu verde
Caldu verde
Ovo je supa od kupusa u pireju. Začinjen je paprikom i maslinovim uljem. Krompir i dimljena portugalska kobasica takođe se dodaju u ovu supu. Posljednji sastojak ponekad se poslužuje zasebno, kobasicu možete baciti u juhu ili pojesti zalogaj. Ako ste vegetarijanac, možete pokušati ne dodavati kobasice u čorbu u pire … iako je rezultat potpuno drugo jelo. Caldu verde se može nazvati portugalskim analogom ruske juhe od kupusa.
Sir "Cayjo de Serra"
Ovo je meki sir. Toliko je mekan da ga možete namazati na komad kruha, iako Portugalci to nikada ne rade. Obično sir doživljavamo kao sastojak u jelu, ali stanovnici Portugala ovaj proizvod konzumiraju zasebno, bez ikakvog dodavanja, ili ga ispiru vinom. "Cajjou de Serra" ima laganu aromu kiselog mlijeka, ima tvrdu koricu.
Evo još nekoliko sorti portugalskih sireva:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Svježi sir".
Portugal ima stoljetnu tradiciju proizvodnje sira. Neki gurmani vjeruju da su lokalni sirevi jednako dobri kao francuski i talijanski.
Pastel de nata
Pastel de nata
Ovo su kolači od lisnatog tijesta, koje svi Portugalci vole. Mještani ih rado jedu za doručak. Krema od jaja sa maslacem daje ovom jelu pikantan okus. Po želji možete zatražiti kolače od cimeta. Pastel de nata odlično pristaje uz kafu. Ovu poslasticu možete probati u bilo kojoj lisabonskoj pastelariji - tako se zovu lokalni kafići. Sjednite na terasu ili dvorište ove pastelarije i uživajte u slatkim poslasticama.
Kraljevska pita
Portugalci ga obično jedu sa svojim porodicama na Badnje veče. Ali ništa vas ne sprečava da uživate u bilo koje doba godine u jednom od portugalskih restorana ili kafića. Pita se pravi od maslaca, ukrašena kandiranim voćem i orasima. Jedna od karakteristika torte je okrugla rupa u sredini. Mještani vjeruju da recept za ovo jelo dolazi iz Francuske, što ih ne sprječava da budu ponosni na kraljevsku pitu kao jedno od najukusnijih jela portugalske nacionalne kuhinje.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Žuto-smeđi rolat punjen kremom od jaja. Umjereno sladak i vrlo nježan, svidjet će se ne samo onima sa slatkim zubima, već i onima koji traže odgovarajući zalogaj za portugalsku luku.
Kozidu-dash-furnash
Najegzotičnije jelo od svih deset. Stanovnici Azora ga jako vole. Ovo jelo priprema se ovako: veliki lonac povrća, svinjetine i piletine spušta se na jakim konopcima u vulkanski krater, gdje se hrana pirja na vrućoj podlozi. Tokom pripreme ovog jela, mnogi kuhari sa kamerama uvijek se okupljaju oko kuhara. Kao rezultat toga, putnici dobijaju ukusnu hranu i zanimljive fotografije.
