Ova surova sjeverna zemlja ne može se pohvaliti da ima milionske milionere, u isto vrijeme smatra se najboljom za život osobe. Kao turista, najbolje je otići u Norvešku, naravno, ljeti. Ipak, na severu … Ali ovde su mesta jednostavno čarobna. A gurman će doživjeti pravu avanturu, doživjeti nezaboravno gastronomsko iskustvo.
Hrana u Norveškoj
Norveška kuhinja je kuhinja ribara i poljoprivrednika. Jelovnik se sastoji uglavnom od mesa, ribe, mlijeka.
Nekada su se Norvežani sramili svoje provincijalnosti i gledali su jelovnike drugih zemalja. I danas se kuhinja Norveške naziva egzotičnom. Stare kulinarske tradicije i recepti prepisani su s naglaskom na lokalne organske proizvode, divljač, plodove mora i, u načelu, rijetke proizvode poput, na primjer, kitovog mesa ili meda od jagoda.
Hrana u Norveškoj nije tako jeftina, a istovremeno možete uštedjeti novac. Prvo, o vodi za piće, koja se može sigurno piti iz slavine (prije 50 godina, u Rusiji bi bilo čudno čuti da bi se obična voda za piće morala kupiti u trgovini).
Dakle, voda iz slavine u Norveškoj je čista, možete je sigurno piti. Osim toga, u gradovima možete pronaći trgovine s velikim šalterima punim povrća i voća. Prodaju i ulja, orahe, kolačiće i slatkiše, žitarice, začine, svježi kruh i druge proizvode. Ove prodavnice su uvek prepune.
Pa, ako želite jesti svim srcem, kafići i restorani su vam na usluzi: skupo sa internacionalnim jelima; ekskluzivne rešetke za roštilj; riblji restorani; kafić sa domaćom kuhinjom - pite, peciva; samoposlužne ustanove i, naravno, brzu hranu.
Zanimljivo je da ručak u Norveškoj počinje u 11 sati - vrijeme kada ljudi jedu sendviče sa više katova s mesom, svinjskom masti, ribom, iznutricama, povrćem i drugim proizvodima. Oni jedu takav sendvič, postupno uklanjajući jedan sloj za drugim.
Nekoliko gastronomskih festivala održava se tijekom cijele godine u Norveškoj, gdje možete u potpunosti okusiti kulinarska čuda ove surove klimatske, ali zadovoljne zemlje.
8 najboljih norveških jela
Divljač i losovi
Mesni tanjir
Dobro skuhano meso losa prava je delicija nalik na srnetinu. Meso sobova je nemasno i ukusno. Meso crvenog jelena prži se u obliku odrezaka, konzumira se u sušenom, dimljenom i sušenom obliku. Dojke mlade jarebice su mekane i nježne. Noge i ostalo imaju okus igre. Sirovo sušena goveđa noga mošusa neće se svidjeti svima - ovo jelo nije za svačiji ukus, ali vrijedi ga probati.
Tatari su sirovo medvjeđe meso s okusom luka i začinskog bilja. Tatari se takođe prave od lososa i govedine, jedu se sa seckanim lukom, kiselim krastavcima i sirovim žumancem.
Norveška jagnjetina
Ovčje meso uzgajano na udaljenim pašnjacima u Norveškoj sočno je i nježno. Nakon klanja koristi se cijeli trup. Neke delicije pripremaju se od vrlo neobičnih dijelova janjetine. Fenalor je noga izliječene janjetine, a peraje su rebra izliječena u salamuri ili morskoj soli, koja rado poslužuju na stolu za Božić. Smalakhove je posebno pripremljena ovčja glava.
Forikol
Forikol
Forikol se pravi od janjetine. Uzmite janjetinu i kupus u jednakim količinama. Na dno posude stavlja se sloj kupusa, isečen na velike komade, na njega se stavlja janjetina iseckana na debele komade sa kostima, posipana solju i crnim biberom. Tako nastaje nekoliko slojeva. Sipajte malo vode i dinstajte nekoliko sati. Rezultat je začinjeno, a istovremeno vrlo nježno i ukusno jelo, koje se tradicionalno poslužuje s krumpirom skuhanim u ljusci. Ovo je vrlo važno jelo na norveškom meniju, sigurno će ga cijela porodica pripremiti i pojesti posljednjeg četvrtka u septembru - na praznik forikola.
Norveški plodovi mora
Jedno od tradicionalnih ribljih jela je dimljeni losos, koji je također ukusno pečen u foliji s porilukom i mrkvom. Opasica se peče sa prženim jabukama i lukom. Rakfisk, ili fermentirana (trula) pastrva, poslastica je za hrabre. Jelo möllier sastoji se od sjeckanog kuhanog bakalara, jetre i kavijara. Ukusna narančasta pulpa ježa se konzumira kao zasebno jelo ili dodaje u juhu, nakon čega dobiva zadivljujući orašast okus joda. U Norveškoj, uprkos padu popularnosti u drugim zemljama, meso kitova se rado konzumira. No, ipak je među ribama najčešći bakalar; od njega se pripremaju različita jela.
Lutefisk
Lutefisk
Ovo je tradicionalno skandinavsko božićno jelo, zimska poslastica od bakalara. Osušena riba se tri dana natapa u rastvoru sode, a zatim nekoliko dana u vodi. Kao rezultat toga, meso bakalara pretvara se u bijeli prozirni žele s oštrom aromom. Zatim se kuva ili peče. Jedite sa slaninom, krompirom, pire graškom i senfom.
Riblja juha s lososom i vrhnjem
Riblja juha s lososom i vrhnjem
Bogat riblji paprikaš odavno je omiljena hrana Norvežana. Osnova juhe je juha od kostiju i peraja morske ribe, a dodaju se i škampi. U gotovu juhu dodajte maslac i vrhnje za sitost. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte komade fileta lososa. U različitim regijama zemlje poznata riblja čorba priprema se prema vlastitim receptima. Na zapadu je deblji, dodaju se krumpir i školjke. Na sjeveru sipaju više vrhnja nego inače. Ali svuda i svuda glavna stvar je bogata čorba.
Norveški sirevi
Ovdje se proizvode najrazličitije vrste sira od kravljeg i kozjeg mlijeka i njihovih prerađevina. Sirevi su slani i slatki u isto vrijeme: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost itd., Ali brunost uvijek ostavlja poseban utisak na goste Norveške.
Brunost je mekani smeđi kozji sir neobičnog okusa. Izgleda kao da je tvrdo kondenzirano mlijeko svijetlog karamelnog okusa, s kiselošću, pomalo slano. Preporučuje se da se za doručak jede sa hrskavim raženim hlebom. Ovaj sir postao je zaštitni znak Norveške u očima stranaca.
deserti
Kransecake
Kransecake je popularna torta bez koje nema vjenčanja, rođendana, pa čak ni sahrana. Testo se priprema na bazi badema i belanaca, peče se 13-18 prstenova i slaže jedan na drugi.
Krumkake je norveški hrskavi kolačić od vafla koji se može jesti kao samostalni slatkiš ili sa šlagom i drugim punjenjem.
