Želite li znati po čemu se mađarska kuhinja razlikuje od ostalih europskih kuhinja? Ova razlika leži u velikoj raznolikosti proizvoda koji se koriste za kuhanje. Osim toga, neka jela kombiniraju i prvo i drugo jelo.
Nacionalna kuhinja Mađarske
Tradicionalna jela se prave od govedine, živine, teletine, svinjetine, divljači, balatona, smuđa, dunavskog soma, patlidžana, tikvica, paradajza i drugog povrća. Što se tiče ribljih jela, uobičajeno ih je poslužiti uz prilog u obliku rezanci začinjenih slaninom i sirom. U nacionalnoj kuhinji gulaš igra časnu ulogu - jelo je u obliku guste goveđe juhe s krumpirom i lukom. Začini i začini zaslužuju posebnu pažnju: u Mađarskoj se cijeni paprika, crni papar, celer, majčina dušica, kim, mažuran.
Popularna mađarska jela:
- „Mađarski lecho“(jelo na bazi paprike, dimljene kobasice, luka i paradajza);
- “Halasle” (mađarska riblja čorba, koja se priprema od riječne ribe);
- "Langos" (pecivo od tijesta kvasca posluženo sa sirom, pavlakom i umakom od češnjaka);
- “Fezelik” (supa sa tikvicama, krompirom, paradajzom, paprikom, sočivom i kupusom);
- „Pileći paprikaš“(prženi komadići piletine pirjani s lukom, paprikom, pilećom juhom i češnjakom);
- „Reteš“(mađarska štrudla: punjenje nije samo slatko, već i gljiva, riba ili meso).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Idete u Mađarsku? Svakako posjetite restorane specijalizirane za nacionalnu kuhinju. Ako vas zanimaju jednostavna i domaća mađarska jela, preporučljivo je otići u tradicionalne taverne koje se zovu „čarda“.
Odmornici u Budimpešti mogu pogledati „Papriku“(ustanova je specijalizovana za mađarsku i istočnoevropsku kuhinju: ovdje se preporučuje probati junetinu s kremastim umakom, kao i koristiti besplatni Wi-Fi) ili „Gundel“(preporučuje se za uživanje u markiranim palačinkama Gundel), a u Debrecenu - u “Csokonai Sorozo” (savjetovat će vam se da probate gulaš, paprikaš, halasle i druga mađarska jela).
Kuharski tečajevi u Mađarskoj
U Budimpešti su oni koji žele pozvani da nauče kuhati neka mađarska jela na kulinarskim tečajevima u “Chef parade Cooking School”, “Culinary Hungary Cooking Class” ili “Chef parade Chocolate and Dessert School”. Za one koji su slatki, mogu pohađati kulinarsku radionicu u slastičarnici Szamos.
Turisti će, svakako, biti zainteresovani da u septembru (Budimpešta) prisustvuju Festivalu čokolade i slatkiša (gostima će biti ponuđeno da uživaju u fabričkim i ručno izrađenim slatkišima, kao i da prisustvuju majstorskim tečajevima i nastupima muzičkih grupa), u novembru (Szolnok) - na Festivalu gulaša, u veljači (Budimpešta) - na Fiš festivalu.
