Malteška kuhinja preplitanje je lokalnih kulinarskih specijaliteta Mediterana, Engleske, Italije i Francuske.
Nacionalna kuhinja Malte
Riblji proizvodi na Malti u obliku brancina, pastrve, hobotnice, crvenog cipla obično se pirjaju, peku na žaru ili kuhaju s povrćem. Prije posluživanja glavnog jela na sto, stavite predjelo "bigilla" od marinada, povrća i začinskog bilja. Osušeno i svježe povrće obično se dodaje malteškim juhama, upotpunjeno sirom i mesom.
Glavna jela na Malti često se pripremaju kao "brajoli" (jelo od mesa punjeno jajima i začinskim biljem), "Ross fil-forn" (jelo u obliku tepsije od riže s rajčicom i mesom), "arnit mimli" (jelo u obliku punjene hobotnice), malteški ravioli. Treba napomenuti da, u cjelini, obrok nije potpun bez tradicionalnog hrskavog hljeba od hobze na stolu.
Oni koji su zainteresirani za malteške slatkiše trebali bi uživati u hrskavim tubulama s različitim punjenjem („cannoli“), malteškom nugatu od oraha („kubbyte“), biskvit sa smokvama („kaak tal-asel“), malteškoj halvi s bademima („helva tat-tork”).
Popularna malteška jela:
- “Fenkata” (pečenje na bazi zečjeg mesa mariniranog u crvenom vinu, umaku od rajčice i češnjaku);
- "Babybush" (varivo na bazi umaka od puževa i češnjaka);
- "Lampuka" (jelo u obliku pite od ribe s umakom od rajčice);
- Stuffat tal fenech (gulaš sa zecom, umakom od češnjaka i začinskim biljem kao glavni sastojci);
- “Kuksu” (supa sa testeninom i pasuljem).
Gdje probati maltešku kuhinju?
Gosti Malte moći će kušati tradicionalna jela u malim porodičnim restoranima, tavernama i luksuznim restoranima otvorenim u drevnim palačama.
Valletta nudi utažiti glad u Rubinu (jelovnik restorana sadrži jela koja odražavaju tradicionalne malteške recepte - probajte pečenu govedinu tagliatu, punjeno malteško povrće, kolače sa lampama) i Melihha u Bouquet Garni (ovaj porodični restoran goste časti malteškim jelima u modernom stilu) tumačenje - jela od ribe i plodova mora zaslužuju posebnu pažnju).
Časovi kuvanja na Malti
Zbog činjenice da na otoku djeluje Udruga nacionalne malteške kuhinje Fuklar, svi će imati priliku pohađati kulinarske tečajeve - tamo će naučiti kuhati domaća jela i steći teorijska znanja o gastronomskoj Malti.
Posjet Malti treba planirati za Festival čokolade (oktobar, Hamrun), tokom kojeg se možete diviti čokoladnim skulpturama i učestvovati u takmičenju za jelo čokoladnih poslastica; Festival piva (jul-avgust, Farsons); Festival hljeba (septembar, Ormi); Festival vina (septembar, Ormi).
