Festival sira Gorgonzola (septembar), festival Turron (novembar), selo pica Napoli (septembar), festival Pesto (oktobar), festival sladoleda (maj), Rimini sajam sladoleda i slatkiša (januar), festivalska riba Sagra del pesce (maj), festival bijelih tartufa (novembar) - omogućit će svima prisutnima da znaju šta mogu probati u Italiji.
Hrana u Italiji
Talijani obožavaju goste počastiti plodovima mora, supama, voćem, mesom, povrćem, začinskim biljem, maslinovim uljem, tjesteninom, svim vrstama sireva - ricottom, parmezanom, gorgonzolom, mascarponeom. Među pićima u Italiji morate probati limoncello, sambucu, cappuccino, espresso, campari, rakiju, amaretto.
U Italiji su rasprostranjene trattorije (ovi restorani poznati su po kvalitetnoj hrani po atraktivnim cijenama), pizzerije (ovdje su dragi svi ljubitelji prave talijanske pizze), birreria (ove ustanove su namijenjene onima koji žele jesti salate i sendviče) i tavolu calda (ljudi dolaze u ovu zalogajnicu kako bi odnijeli gotova jela ili ih pojeli na licu mjesta).
10 najboljih italijanskih jela
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu je predstavljen u obliku višeslojnog deserta: pravi se od keksa (savoyardi), sira (mascarpone), espresso kave (impregnacija), šećera i pilećih jaja. Pospite kakao po vrhu tiramisua.
U Rimu možete isprobati klasični tiramisu s šumskim voćem, pistaćima, jagodama ili bananama u slastičarnici Pompi (via della Croce, 82; nedaleko od Španjolskih stepenica) za 4,5 eura (oni koji odluče uzeti tiramisu sa sobom stavite ovaj desert u lijepu kutiju).
Lazanje
Lasagne je talijanska tepsija, porijeklom iz Emilije-Romanje: punjenje (mljeveno meso, luk, gljive, rajčica, špinat i drugo povrće) polaže se na tanke slojeve tijesta (idealno 6-7), preliveno bijelim umakom od bešamela (maslac + brašno + mlijeko + mast) i pospite naribanim sirom.
Približna cijena lazanja je 8 eura.
Rižoto
Rižoto
Rižoto se pravi od pržene riže (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli i druge sorte), u koju se postupno unosi juha od ribe, povrća ili mesa, a na kraju kuhanja - punilo u obliku gljiva, mesa, plodova mora, komorača, pastrmka, bundeva, mahune, povrće. Često se rižotu dodaju naribani parmezan i maslinovo ulje, umućeno pjenjačom. Važno: u ugostiteljskim objektima kašika se poslužuje uz rižoto.
Pizza
Pizza je otvoreni okrugli kolač na koji se rajčica i sir (često mozzarella) šire po klasičnom receptu. Njegova sorta je calzone - ovo tijesto je pečeno, prethodno presavijeno na pola. Za pripremu pizze upotrijebite peć na drva, transporter ili ognjište.
Popularne vrste pizza:
- Pizza Margherita (rajčica + bosiljak + mozzarella + maslinovo ulje);
- Pizza con le cozze (sadrži maslinovo ulje, peršin, školjke, češnjak);
- Pizza capricciosa (ova pizza je nezamisliva bez mozzarelle, rajčice, gljiva, artičoka, crnih i zelenih maslina);
- Pizza Havaji (ananas + šunka);
- Pizza Diabola (glavni sastojci su kalabrijske ljute papričice i salama).
Prosječna cijena pizze u piceriji je 4,5-8 eura.
Minestrone
Minestrone dolazi u obliku lagane juhe sa sezonskim povrćem, ponekad punjenom rižom ili tjesteninom. U klasičnom receptu kuhano je sjeckano povrće (mrkva, komorač, celer, tikvice, bundeva). Neki od njih se zgnječe blenderom i stave u juhu. Minestrone se često pravi s umakom od pestoa. Što se bujona tiče, pravi se od pancete, šunke, vina od grožđa i začina.
Možete probati minestrone (na jelovniku možete vidjeti najmanje 10 verzija ove juhe; na primjer, u milanskim restoranima možete naručiti mineštre sa žalfijom i slaninom) za oko 4, 80 eura.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - talijanske knedle / knedle: za njih se priprema beskvasno tijesto koje se puni mesom, ribom, peradom, špinatom, bundevom i drugim nadjevima, a zatim oblikuje s polumjesecom, kvadratom ili elipsom (rubovi imaju kovrčav rez). Ravioli se kuhaju (pripremite za pripremu umaka kao dodatak) ili pržite na ulju (u tom slučaju im se dodaje supa ili juha). Dok ste u Italiji, probajte raviole s parmezanom, mljevenom piletinom, špinatom i peršunom.
Panna cotta
Domovina Panna Cotte je Pijemont. Ovaj desert se pravi od šećera, pavlake i vanile. Sastojci se kuhaju 15 minuta, želatini se dodaje u dobivenu slatku masu i sipa u kalupe. Panna cotta se prenosi na ploču nakon što se stegla. Dopuna panna cotte - voće, bobičasto voće, karamel, kafa, sos od malina ili čokolada.
Frittata
Frittata je talijanski omlet pun mesa, kobasica, sira, povrća … Tradicionalni recept sadrži parmezan i poriluk, dok napuljska fritaja sadrži tjesteninu. Za prvu fazu kuhanja fritaje trebat će vam štednjak, a za drugu pećnica, kao i posebna dvostruka tava s dvije ručke (u nju se sipaju umućena jaja, a fil stavlja na vrh). Odmornici u Napulju trebali bi posjetiti pizzeriju Di Matteo, koja osim pizze služi izvrsno pečenje i fritaju.
Polenta
Palenta je talijanska kaša napravljena od kukuruznog brašna i vode (za kuhanje se koristi veliki bakreni lonac). Kaša se skuha do takvog stupnja zgušnjavanja da se, kada se ohladi, može rezati na porcije. Palenta može biti prilog ili samostalno jelo (u ovom slučaju dodaju se inčuni, meso, gljive i drugi proizvodi).
Vrijedi probati tradicionalnu palentu u sjevernim regijama Italije (na primjer, u Lombardiji), palentu alla carbonara (šunka + sir + svinjetina) - u regiji Marche, palenta e salsiccia (umak se dodaje u palentu koja sadrži masline ulje, bijeli luk, domaće kobasice, paradajz) - u centru Italije, polenta uncia (uz palentu se dodaje prženo prženje: sadrži češnjak, maslac i žalfiju) - na jezeru Como.
Trippa
Trippa
Trippa je jelo na bazi tripica (goveđe tripice), u koje se najčešće dodaje pecorino sir i divlja nana. Tanki komadići tripica začinjeni su začinima, prženi s uljem, ulijte vino u posudu i dinstajte dok tekućina ne ispari. Prije posluživanja trippe na stolu, pospite naribani parmezan. Trippa se kuva u bolonjezanskom, firentinskom, rimskom jeziku, a dodaje se i krompir i pasulj.
