Kiparska kuhinja je pod uticajem grčke kulture. Na nju su utjecali i turska, engleska, libanonska i arapska kuhinja. Na stolovima Kiprana uvijek ima puno povrća koje se poslužuje na različite načine. Međutim, mještani nisu vegetarijanci. Glavna jela na Kipru su meso. Salate od svježeg povrća uvijek se dodaju glavnim jelima. Nacionalna kuhinja pripada grupi Mediterana. Od turskih i grčkih kuhara, Kiprani su preuzeli tradiciju roštiljanja, koristeći veliku količinu češnjaka, začinskog bilja i jogurta. Istovremeno, lokalna hrana je manje začinjena. Kiparska jela obično se pripremaju s minimalnom količinom ljute paprike i kima. Najvažnije aromatične komponente jela stigle su iz kuhinje Italije: bosiljak, estragon, korijander, nana, rikola i cimet. Kulinarska tradicija jedenja đumbira i curryja prešla je od Indijanaca.
Glavni proizvodi
Na Kipru se uzgaja povrće, voće, masline itd. Na sjeverozapadu postoje stabla nara i smokve, na jugozapadu zasadi banana. Stoga je kiparski stol bogat svježom hranom. Kiparska jela od mesa proizvode se od svinjetine, janjetine, zeca i peradi. Govedina se ovdje rijetko jede, jer se goveda gotovo nikada ne uzgajaju. Riba na otoku također nije jako popularna, jer je glavna populacija koncentrirana u područjima udaljenim od obale. Mještani od ribe jedu tunu, lignje i sabljarku. Prženi su ili prženi.
Kulinarski običaji
Salate se tradicionalno škrope limunovim sokom, poput ribe i mesa. Stoga su narezani limunovi važan atribut stola. Masline su neizostavan dodatak jelima. Egzotičnije predjelo su masline pečene u foliji. Kiprani troše mnogo manje maslinovog ulja od ostalih mediteranskih naroda. Za jela od mesa i ribe obično služe tzatziki - gusti, kiseli jogurt s nanom, krastavcima i češnjakom. Ovo jelo je odlično za osvježenje, pa se stoga odlično slaže po ljetnim vrućinama. Tzatziki je ime posuđeno od Grka. Kiprani sami ovo jelo označavaju kao talaturi.
Kuhari koriste samo svježe sastojke kako bi osigurali da hrana ima ukusan ukus. Svaka domaćica na Kipru je sigurna da ako je jelo izgubilo svježinu, onda se ne može jesti. Za užinu mještani koriste pitu sa suvlakijem (vrsta roštilja). Ovaj obrok možete nadopuniti salatom. Općenito, Kiprani jedu laganu i zdravu hranu. U njihovoj prehrani dominiraju biljne masti. Jelo broj jedan na Kipru je jagnjeći kleftiko.
