Ruska kuhinja jedna je od najpopularnijih u svijetu. Sadrži ogroman broj supa, mesnih, ribljih, slatkih i drugih jela. Osim slavenskih tradicionalnih jela, moderna ruska hrana uključuje recepte za kuhinje različitih nacionalnosti koje žive na ogromnom teritoriju. Osim toga, sovjetsko naslijeđe može se pratiti u ruskoj kuhinji. Ruska jela se mogu grubo podijeliti na dnevna i svečana. Službena hrana za praznike temelji se na sofisticiranim receptima. Za njihovu pripremu potrebno je puno vremena i hrane. Svakodnevni obroci mnogo su lakši za pripremu i sastoje se od uobičajenih sastojaka. Ova vrsta hrane odražava karakter ruske kuhinje.
Glavni proizvodi
Mnoga ruska jela pripremaju se od povrća. Najčešće se koriste paradajz, repa, krompir, krastavci, rotkvice i kupus. Ukusna jela od povrća prave se sa začinima. Rusku gozbu odlikuje veliki broj delicija. Prioritet su losos, jesetra, crni i crveni kavijar, kisele i slane gljive itd. Rusi koriste peršun, kopar i celer kao aditive za arome. U posljednje vrijeme popularnost su stekli začini doneseni iz drugih zemalja: karanfilić, kardamom, cimet, papar. Gotovo sva glavna jela uključuju luk. U Rusiji jedu razne žitarice, bobice i ribu. Što se tiče ribe, ona se suši, kuha, puši, peče, prži i soli. Mesni proizvodi su od velike važnosti. Ruski sto je oduvek bio bogat jelima od živine, govedine, jagnjetine, svinjetine.
Karakteristike posuđa
Svakodnevni recepti su jednostavni. Ne zahtijevaju nikakve posebne vještine ili opremu. Svako može pripremiti ukusna ruska jela. Centralno mjesto na stolu imaju supe. U Rusiji se supa poslužuje za prvi obrok za vrijeme ručka. Tipične supe nacionalne kuhinje su čorba od kupusa, kiseli krastavci, čorbe, okroška i čorba. Grickalice se uvijek poslužuju na stolu. Imaju začinsku aromu i dobri su za apetit. Međuobroci uključuju jela poput vinaigreta, mliječne ribe, mliječa, slane haringe itd. Ruska kuhinja fokusira se na peciva i kruh. Od pamtivijeka goste je dočekivalo hljebom i solju. Pite su bile simbol prosperiteta i bogatstva. Ruske domaćice bile su poznate po svojoj sposobnosti da peku palačinke, pite, palačinke, pite, kolače sa sirom itd. Pite sa različitim punjenjem oduvek su bile veoma popularne. Što se tiče mesnih jela u Rusiji, poslužuju se uz rezance, žitarice i povrće. Uobičajena su jela poput goveđeg stroganova, goveđeg gulaša, morskih tjestenina, svinjskih kotleta, pečenja, "požanskih" kotleta, knedli, guske s jabukama itd.
