Prisustvovanje Svjetskom danu tapasa (ovo je proslava u čast španjolskih predjela uz degustacije, foto natječaje, prezentacije), Festa do Lacon con Gleros (na festivalu se gostima nudi degustacija galicijske hrane - dimljena svinjska plećka i lišće mlade repe), Festival Gastronomika San Sebastian (čija je svrha vođenje - upoznati sve s kulinarskim delicijama pokrajine Guipuzcoa), festival Ruta del Cocido madrileno (svi mogu kušati kastiljanska jela), spasit će turiste od potrebe da traže informacije o tema „šta probati u Španiji?“.
Hrana u Španiji
Oni koji se odluče opustiti u Španiji moći će uživati u jelima od mesa, žitarica, plodova mora, voća, povrća, maslinovog ulja i bilja.
Najčešće se španjolska jela dinstaju (dodatak - vino), prže (roštilj), peku (važan sastojak je ovčji sir).
Centar Španije poznat je po bogatim supama, jamonu, chorisu, sjever po dinstanoj ribi merlan, paprikašu sa svinjetinom i kupusom (znoj), jug po gazpacho -u, slatkim turronima.
Ako govorimo o konkretnim ugostiteljskim objektima, onda osim barova i kafića, pažnju turista zaslužuju i parador (to su restorani s odličnim španskim jelima; funkcioniraju u bivšim samostanima, palačama i dvorcima), kafeterija (šankovi su namijenjeni brza užina, ali uz nadoplatu možete sjesti za stol), casa de comidas (gostionice sa ukusnim i jeftinim jelima).
10 najboljih španskih jela
Paella
Paella
Paella je jelo od riže porijeklom iz Valensije. Postoje različite vrste paelle:
- paella s plodovima mora (osim riže i plodova mora, jelu se dodaju i različiti začini);
- Valencijska paella (pirinač sa piletinom, zecom, patkom, začinima, mljevenim puževima i pasuljem);
- miješana paella (besplatna mješavina maslinovog ulja, riže, povrća, piletine i začina).
Paella - odlično se slaže sa hladnom sangrijom.
Gazpacho
Gazpacho je juha koja se obično miješa sa soli, maslinovim uljem, češnjakom, vinskim octom, krastavcima i rajčicom. Prilikom posluživanja, gazpacho se poslužuje sa krutonima, svježim paradajzom i kockicama leda. Gazpacho se može naručiti za kasnu večeru.
Postoji mnogo recepata za gazpacho: u Jerezu se juha od rajčice nadopunjuje sirovim lukom (prstenovi), u Cadizu - priprema se zimske večeri (poslužuje se vruće), u Segoviji - dodaju joj se majonez, kumin i bosiljak.
Espanyola tortilla
Tortilja od španole je španski omlet od krompira. Može biti gušće ili mekše teksture. U tradicionalnom receptu, luk, krompir, pileća jaja, so i biber se dodaju u tortilju od Espanyole. Često se za doručak poslužuje španska tortilja. Možete ga kupiti čak i u bilo kojem supermarketu u Španiji, ali u barovima se poslužuje kao užina u sendviču.
Cream Catalana
Cream Catalana
Crema Catalana - katalonski creme brulee. Desert se servira hladan i predstavlja kremu u koju se dodaje cimet i korica limuna. Unutrašnjost deserta je mekana i hladna, a vrh je prekriven hrskavom karameliziranom korom. Crema Catalana se poslužuje stavljanjem na glineni tanjur za posluživanje.
Galicijska hobotnica
Za kuhanje galicijske hobotnice (Pulpo a la gallega) koristi se bakreni kotao, a za posluživanje koristi drvena posuda. Postavljen je u središte stola tako da svi prisutni mogu staviti hobotnicu na svoj tanjur. No, često se hobotnica (dodaje joj se maslinovo ulje, krupna sol i paprika) iz uobičajenog jela vilicama ili drvenim čačkalicama. Kuvani krompir služi kao prilog. Svakog kolovoza možete posjetiti Fiesta del Pulpo u Garbalinu kako biste uživali u okusu ovog jela.
Kalsots
Kalsots je na žaru (na otvorenoj vatri) praktično kćerka luka. Za ovo jelo uzimaju poseban luk uzgojen prema posebnoj metodi. Dopunjuje ga poseban umak, za čiju se pripremu koriste bademi.
Uzimanje kalsota u hrani popraćeno je smiješnim ritualom: mnogi restorani opskrbljuju one koji su naručili ovo jelo jednokratnim rukavicama i oprsnicama kako se ne bi zaprljale.
Calçots potiče iz Tarragone, gdje su svi dobrodošli na festival uz kuhanje, kušanje i brzo jelo za ovo jelo od luka.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno je supa i druga u jednom tanjiru. Španjolska juha od gulaša priprema se s mesom (posebno s piletinom, govedinom, svinjskim trbuhom, kobasicama i dimljenim mesom), slanutkom (na jugu zemlje), pasuljem (dodaju se jelu koje živi na sjeveru Španije), raznim povrće u posebnom loncu. Cocido madrileno najpopularniji je zimi, iako se može naći na jelovnicima nekih restorana tokom cijele godine. Pa, u Madridu možete uživati u njima tokom zakazanog ručka svake srijede.
Churros
Churros su španske krofne sa prženim tijestom, za doručak. Churros dolazi u nekoliko varijanti - tanki, "vezani" u čvor i debeli, punjeni ili preliveni čokoladnom glazurom. Churros se obično poslužuje uz toplu čokoladu ili kavu s mlijekom. Ovaj desert možete kupiti i u kafiću (dok se opuštate u Madridu, pogledajte Chocolateria San Gines), i na ulici, na mobilnim mjestima.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo jelo je od račića (odozgo su malo hrskavi, a iznutra sočni) s umakom u koji se dodaje češnjak, maslinovo ulje, peršin, limunov sok, paprika i suhi šeri. Gambas al Ahiyo poslužuje se kao nezavisno jelo ili uz prilog poput pirinča.
Fabada
Fabada
Fabada je španjolsko (asturijsko) jelo u obliku guste juhe na bazi šafrana, mesa (prsa), šunke, kobasice (Marsilla i Chorizo) i bijelog pasulja. Za kuhanje Fabade potrebna vam je spora vatra i ne morate je miješati kako ne biste narušili integritet zrna. Još jedna nijansa: komponente mesa izrežu se na komade nakon što se Fabada skuha i poslužuju se u zasebnom tanjuru. Savjet: preporučljivo je kupiti komplet za Fabadu sa svinjskom masti i potrebne vrste kobasica u provinciji Asturija.
